domenica 14 febbraio 2016

Biscotti di San Valentino / Strawberry Linzer Cookies

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

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Mentre scriviamo questo post c'è ancora profumo di Fragole e Vaniglia nell'aria e sapore di Cioccolato sulle labbra.
Il giorno di San Valentino divide il mondo intero in due gruppi: persone fidanzate e persone non fidanzate. Noi abbiamo pensato ad entrambi.
A chi vuole preparare dei Biscotti last-minute per la sua dolce metà: "There's nothing you can do that can't be done", quindi allacciate i grembiuli perché siete ancora in tempo per questa ricetta.
A chi non ha bisogno dell'altra metà per sentirsi intero: "All you need is love!", quindi preparate questi deliziosi Biscotti...e innamoratevi di loro!
Buon San Valentino a tutti <3

While we are writing this post there is still smell of Strawberries and Vanilla in the air and taste of Chocolate on our lips.
St. Valentine's Day has the power to divide the world into two groups: people who are in love with someone and people who are not. We have an idea for both of them.
To those willing to make last-minute Cookies for her/his sweetheart: "There's nothing you can do that can't be done". You have time to make these homemade treats.
To those who don't need a sweetheart: "All you need is love". Make these delicious Cookies...and fall in love with them!
Happy St. Valentine's Day to everyone <3




Ingredienti (per 7 Occhi di Bue / makes 7 Linzer Cookies):
Per la frolla / For the pastry:

  • 300 g farina di grano tenero tipo 00 (+ altra per i piano da lavoro) / 300 g all-purpose flour (+ more for dusting)
  • 110 g burro a temperatura ambiente /110 g room temperature butter
  • 100 g zucchero semolato /100 g granulated sugar
  • 2 uova medie / 2 medium eggs
  • semi di una bacca di Vaniglia / seeds from a Vanilla bean
  • 1 pizzico di sale / a pinch of salt
Per decorare / For decorating:
  • 150 g  confettura di Fragole / 150g Strawberry jam
  • 50 g Cioccolato fondente fuso / 50 g dark Chocolate, melted
  • zucchero a velo / powdered sugar
Procedimento:
Impasto a macchina (5 minuti):
Versate burro, zucchero, semi di vaniglia e sale nella ciotola dell'impastatrice e lavorateli (gancio a foglia, velocità medio-bassa) fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite un uovo alla volta e fate amalgamare.
Infine unite la farina setacciata: spegnete la planetaria appena la farina è stata assorbita.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Impasto a mano (10 minuti):
In una ciotola media lavorate burro, zucchero e sale con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete un uovo per volta e mescolate con il cucchiaio per incorporarlo.
Unite la farina setacciata ed impastate a mano fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno un'ora.

Kneading with a stand mixer (5 minutes):
Pour butter, sugar, vanilla seeds and salt into the bowl of your stand mixer. 
Mix with the flat beater on medium-low speed until you have a creamy batter.
Combine one egg at time.
Sift in the flour and mix until it is completely absorbed.
Shape the dough into a disk, wrap in plastic and refrigerate for 1 hour minimum.

Kneading by hand (10 minutes):
Pour butter, sugar and salt into a medium-size bowl and work with a spoon until you get a creamy batter.
Add one egg at time and stir with the spoon to combine.
Sift in flour and knead into a smooth soft dough.
Wrap in plastic and refrigerate for 1 hour minimum.

Preriscaldate il forno a 180°C, statico.
Stendete la frolla in una sfoglia spessa 4 mm e con un coppa-pasta ricavate dei cerchi del diametro di 6 cm. 
Impastate i ritagli di frolla e stendeteli di nuovo: alla fine dovreste ottenere 14 biscotti.
Con una formina per biscotti ritagliate dei cuori al centro di 7 cerchi di frolla.
Cuocete per circa 18 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Fate raffreddare completamente.

Preheat the oven to 180°C.
Roll the dough into a 4-mm-thick disk and cut out 6-cm-diameter rounds. 
Re-roll the scrapes. At the end you should have 14 rounds.
With a heart-shaped cutter cut out the center of 7 rounds.
Bake for 18 minutes, or until Cookies are lightly golden.
Let Cookies cool down completely.

Decorate una metà di ogni biscotto forato con il cioccolato fondente, fate rapprendere il cioccolato e spolverizzate con zucchero a velo l'altra metà del biscotto.
Spalmate 3 cucchiaini di confettura di fragole sui biscotti rotondi, concentrando la farcia al centro dei biscotti.
Sovrapponete le due meta dei vostri biscotti a occhio di bue.

Decorate the cutout cookies: sprinkle half of each cookie with melted chocolate, let it cool down, then dust the second half with powdered sugar.
Spread 3 teaspoons of strawberry jam onto uncut cookies (more in the cener, less on the border) and top with the cutout ones.

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

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8 commenti:

  1. In poche parole ogni scusa è buona x prepararli e gustarli a cuor leggero :-P
    Bravissime e felice serata che siate single o felicemente accompagnate ^_^
    ps: domani pubblico una vostra ricetta..ovviamente siete citate come fonte ufficiale ^_^ grazie <3

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  2. Grazie Consuelo ❤
    Mammamia che onore!!! Non vediamo l'ora di sapere qual è...a domani allora 😊

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  3. Bellissimi e tanto golosi, complimenti!!!!

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  4. Che bello qui ricette e foto belle! Ormai sarà tardi non ne sarà avanzato nemmeno uno fanno una gola! Anche io ho aperto un piccolo blog ormai quasi un anno fà, senza tante pretese ancora da imparare molto, spero mi verrete a trovare!

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    1. Grazie :) eh sì...non è rimasta neanche una briciola XD Passeremo da te con molto piacere!

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  5. che belli! e chissà che buoni!
    quante belle ricettine qui da te

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    1. Grazie Simo! Siamo sempre felici di accogliere nuovi visitatori :)

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