mercoledì 16 dicembre 2015

Fish Wrap Mediterraneo

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe





























Ricetta anelli di Calamari croccanti al forno/Crispy baked Squid Rings recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Il Sabato mattina i supermercati di Roma sono impraticabili.
L'intera città corre a svaligiare gli scaffali per le provviste settimanali.
Non è una polemica contro i Romani che, come noi, fanno spesa nel primo giorno festivo disponibile.
Nemmeno contro l'organizzazione dei supermercati (anche se, qualche cassa in più potrebbero aprirla!).
E' solo un modo per raccontarvi che puntualmente il sabato usciamo alle 10 per fare spesa e torniamo alle 13. Dopo tre ore di slalom tra le persone, file alla cassa e jogging tra un mercato e l'altro (eh già, niente macchina!), diciamo che abbiamo un certo appetito.
Al punto che non importa che il frigo sia strapieno e che i pacchi di pasta, troppo numerosi per la nostra dispensa, diventino oggetti d'arredamento. Vogliamo mangiare, il prima possibile. Pane e olio andrebbero bene.
Così, tra il desiderio di preparare un pranzetto sfizioso da fine settimana e la necessità di farlo in tempi brevi, è nata la ricetta del Fish Wrap.
Nei 25 minuti in cui i Calamari cuociono in forno, preparate le "piadine" in cui avvolgerli e la salsa per condirli: pronti, partenza, via!

On Saturday mornings, Stores in Rome are simply impossible.
The whole city hurries to clean out the shelves for the weekly food supply.
We do not mean to blame citizens for doing the shopping during the weekend, like we do.
Nor on the organization of stores - although a few more cash desks could be opened!
This is just a way to tell you that on Saturdays we usually go out at 10 and come back home at 13. After spending 3 hours slaloming between people, being in line and jogging  from a store to another (nope, we don't have a car!), let's just say that we are a little bit hungry.
So little that we don't care about the full refrigerator, nor about pasta packages used as home decors cause there are too many for our pantry. We want to eat, as soon as possible. Bread and olive oil would be fine.
So, craving for a weekend-worthy meal and willing to make it quickly, we created this recipe.
While baking the Squid Rings for 25 minutes, make the flat bread for wrapping and the sauce for dressing. Ready, set, go!



Ingredienti (per 4 persone / serves 4):

Per il Ripieno / for the Filling:
  • 400-450 g di anelli di calamaro / 400-450 g Squid Rings
  • 1 albume, leggermente sbattuto / 1 egg white, lightly beaten
  • 3 cucchiai di farina 00 / 3 Tbsp all purpose flour
  • olio evo / extra virgin olive oil
  • 60 g insalata valeriana /  60 g field lettuce
Per le Piadine / for the Flat Bread:
  • 75-80 g acqua / 70-80 g water
  • 75 g farina integrale di grano tenero / 75 g whole wheat flour
  • 75 g farina 0 / 75 g bread flour
Per la Salsa / for the Dressing:
  • 125 g yogurt bianco naturale / 125 g Greek-style yoghurt
  • 10 olive verdi a pezzetti / 10 green olives, stoned and chopped
  • 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata / 1/2 tsp lemon zest, shredded
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato / 1/2 tsp dry oregan
  • pepe nero macinato fresco / black pepper, grounded
  • sale / salt
ricetta veloce light calamari con salsa allo yougurt/quick recipe squid, youghurt dressing


Procedimento:
Foderate una teglia con della carta da forno e preriscaldate il forno a 200°C.
Prendete 3 ciotole: una per gli Anelli di Calamaro, una per l'albume e una per la farina.
Passate ciascun Anello nella farina, nell'albume e di nuovo nella farina, quindi posatelo sulla teglia.
Irrorate i Calamari infarinati con un filo di olio e cuocete in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Mentre i Calamari cuociono preparate le Piadine.
Seguite questo procedimento. Otterrete 4 Piadine di circa 20 cm di diametro.

Assemblate i vostri Fish Wrap: Piadina, Insalata valeriana, Calamari croccanti e salsa...tanta salsa!

Line a tray with parchment paper and preheat the oven at 200°C.
Use three small bowls: on for the squid rings, one for the egg white and one for the flour.
Coat each squid ring in flour, dip into egg white, then coat in flour again. 
Place onto te baking tray and drizzle with olive oil.
Bake for 25 minute or until golden.

While Squid rings are baking make your flat bread.
Follow this method. You will get 4 circles, 20-cm-diameter each.

Asemble your Fish Wraps: Flat Bread, Field Lettuce, Crispy Squid Rings and Dressing...Lots of Dressing!


ricetta piadina light per fish wrap/flat bread recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe

Ricetta Fish Wrap Mediterraneo Con Calamari/Baked Squid Rings Taco Recipe




4 commenti:

  1. Ma è stupendooooo! Una ricetta favolosa! Non la conoscevo, grazie! Bellissime anche le foto! Complimenti!!!
    unospicchiodimelone!

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    1. Grazie di cuore Irene <3 Facci sapere se la provi :)

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  2. un'idea risolvi pranzo sana sfiziosa e da rubare!

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    1. Grazie Lara :) quando lo abbiamo provato la prima volta ci è sembrato il giusto compromesso per un pranzetto veloce ma gustoso! Siamo contentissime che ti sia piaciuto <3 a presto!

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