venerdì 27 novembre 2015

Blueberry Muffins

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe





Londra, estate 2010: due sorelle camminano per le strade londinesi. Piove, quindi decidono di fermarsi a bere un cappuccino caldo da Starbucks. "E un Blueberry Muffin!", per assaggiare una cosa diversa (sì, non lo avevamo mai provato!). E ci siamo innamorate di questo dolcetto delizioso!
Questa è la ricetta di un bellissimo ricordo, per ricordare una città che ci è rimasta nel cuore!

London, Summer 2010. Two sisters walking down the streets of the city. It's raining, so they decide to stop at Starbucks for a hot cappuccino. "And a Blueberry Muffin, please!", to try something different (no, we had never tried it before!). And we fell for that delicious sweet!
This is the recipe for a wonderful memory, for remembering a city that will always have a place in our hearts!

Ingredienti (per 15 Muffins / makes 15 Muffins): 
  • 100 g burro morbido / 100 g softened butter
  • 100 g zucchero / 100 g sugar
  • scorza grattugiata di 1/2 limone / 1/2 lemon zest, shredded
  • 2 uova / 2 eggs
  • 1 cucchiaino di sale / 1 tsp of salt
  • 300 g farina / 300 g all purpose flour
  • 8 g lievito per dolci / 8 g baking powder
  • 220 ml latte / 220 ml milk
  • 150 g Mirtilli congelati +1 cucchiaio di farina / 150 g frozen Blueberries  + 1 Tbsp of flour


Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C, statico.
Foderate gli stampi per Muffins con dei pirottini di carta o legate un pezzo di spago attorno ai pirottini, in modo che mantengano la forma durante la cottura.
In un ciotola lavorate a crema il burro, lo zucchero e la scorza di limone con un cucchiaio di legno.
Unite le uova, il sale e amalgamate.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, quindi il latte: si formerà un composto abbastanza denso.
Mettete i Mirtilli in una ciotola e unite un cucchiaio di farina: questo passaggio servirà a non farli affondare durante la cottura.
Unite i Mirtilli all'impasto, amalgamate, e riempite ciascuno stampo con il composto fino a 1 cm dal bordo superiore.
Infornate per circa 30 minuti, o fino a quando i Muffins sono dorati e positivi alla prova-stecchino.
Serviteli tiepidi, magari insieme ad una tazza di cappuccino, caldo e cremoso.

Preheat the oven to 180°C.
Line a Muffin tin with 15 Muffin cases or tie the cases with cooking string to hold their shape.
In a large bowl cream together butter, sugar and lemon zest with a wooden spoon.
Add in the eggs and salt and keep stirring.
Sift in the flour and the baking powder, then add the milk. 
Stir until just combined: you will get a pretty thick batter.
In a small bowl combine the Blueberries with 1 Tbsp of flour and add this mixture to the batter: this prevents the Blueberries from sinking during the baking process.
Fill the Muffins cases 2/3 full and bake for about 30 minutes, or until the tops are light golden and a skewer inserted in the middle comes out clean.
Serve warm, maybe with a hot creamy cappuccino.

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe


2 commenti:

  1. ciao ragazze, ancora complimenti per il blog!! avete davvero delle ricette fantastiche!! secondo voi posso fare una torta con stampo da 24cm con queste quantità?? cosa mi consigliate?? Grazie
    Eleonora

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    Risposte
    1. Ciao Eleonora! Vai tranquilla con lo stampo da 24 cm: anche noi lo abbiamo usato con questa dose. I tempi di cottura sono leggermente più lunghi (40 minuti circa). La torta non viene molto alta, quindi volendo puoi anche fare una dose e mezzo.
      Grazie mille per i complimenti <3
      Un bacio

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