lunedì 22 giugno 2015

Carbonara Burger + Panini Semintegrali Aromatizzati

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe


Il piatto principe del fast food americano incontra gli ingredienti di una pasta tradizionale romana. Sacrilego? Sì, ma anche peccaminosamente buono!

Ingredienti:
Per 12 Panini:
  • 200 g di farina integrale di grano tenero
  • 200 g di farina manitoba
  • 100 g di farina 0
  • 300 g di latte
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 30 g di olio evo
  • rosmarino e origano freschi, tritati finemente


Per il ripieno (di 2 hamburger):
  • 2 uova medie fresche
  • 3 fette di guanciale
  • 60 g di petto di fesa di tacchino
  • 3 pomodori secchi, a listarelle
  • mix di insalata (lattuga, radicchio rosso, rucola)
  • pecorino romano
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:
Per la preparazione dei Panini seguite lo stesso procedimento dei Panini morbidi al Latte, pezzatura da 70-75 g.
Una volta cotti potete congelarli: all'occorrenza lasciateli scongelare a temperatura ambiente per 8 ore prima dell'uso.

Vale la pena spendere due parole su queste morbide meraviglie: sono un incrocio tra pane, focaccia e brioches! 
L'olio d'oliva conduce ed esalta il profumo del rosmarino e dell'origano, dando ai Panini un tipico aroma mediterraneo.
Un consiglio: anche indipendentemente dal resto di questa ricetta...provateli!!!

ricetta panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/Spiced whole grain bread buns recipe


Proseguite con il ripieno del Carbonara Burger:
1) In una padella antiaderente scaldate 1/2 cucchiaio di olio, quindi rompete le uova e cuocetele per circa 4 minuti (la parte superiore dell'albume dovrà essere ben cotta, la parte inferiore rosolata).
Togliete le uova e, nella stessa padella già calda, fate rosolare il guanciale.
2) Condite l'insalata con olio, pepe e pecorino.
3) Tagliate a metà 2 Panini, conditeli con olio e pepe e tostateli su una piastra rovente.
"Montate" il Carbonara Burger inserendo nell'ordine: insalata, fesa di tacchino, guanciale, uovo, pomodori secchi e un'ultima spolverata di pepe e pecorino.

La sapidità dei pomodori secchi, il guanciale croccante, il tacchino delicato e la freschezza dell'insalata: il tutto condito da una gloriosa colata di tuorlo cremoso, che distribuisce il profumo del pepe e del pecorino.
Facile. Veloce. Divino.


ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe

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