domenica 8 marzo 2015

Ciambellone in Crosta di Zucchero


ricetta ciambellone classico al limone ricoperto con crosta di zucchero/ lemon donut cake with sugar crust recipe
In tutte le famiglie c'è un quaderno, un'agenda, o un pezzo di carta stropicciato con sopra annotata la ricetta di un ciambellone.
Da noi, questo dolce tradizionale DEVE essere sormontato da una golosa crosta di zucchero!
La nostra mamma lo prepara così...

Ingredienti:
  • 5 uova medie
  • 600 g di farina 00
  • 400 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • bucce grattugiate di 2 limoni non trattati
  • 150 g di latte
  • 60 g di olio di semi
  • 1 tazzina di limoncello
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di zucchero semolato per il topping

Procedimento:
Montate lo zucchero con l'olio di semi, il pizzico di sale e le bucce di limone. 
Incorporate 1 uovo per volta.
Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete, a più riprese, la farina setacciata con il lievito.
Per ultimi inserite il latte e il limoncello.
Versate il composto, che dovrà essere molto denso, in uno stampo da ciambellone (diametro 30 cm) foderato con carta da forno, spolverate la superficie con i 70 g di zucchero e infornate a 180° C (forno statico preriscaldato) per circa 1 ora.
ricetta ciambellone classico al limone ricoperto con crosta di zucchero/ lemon donut cake with sugar crust recipe

ricetta ciambellone classico al limone ricoperto con crosta di zucchero/ lemon donut cake with sugar crust recipe

Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciatelo stiepidire prima di sformarlo.


E' un ciambellone rustico, con un meraviglioso profumo di limone, e con un tocco in più: una spessa e croccante crosta di zucchero caramellato!
Perfetto per la colazione: assorbe il latte come una spugna ;)

ricetta ciambellone classico al limone ricoperto con crosta di zucchero/ lemon donut cake with sugar crust recipe

3 commenti:

  1. Senz'altro lo proverò!

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  2. Ciao, l'ho provato, una crosta di zucchero eccezionale ed un profumo da far venire l'acquolina in bocca!!! Il classico ciambellone di una volta...

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    1. Contentissime che ti sia piaciuto!!! Anche noi adoriamo il sapore "antico" di questo dolce :) Un bacio

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