venerdì 13 febbraio 2015

Polpette al sugo

ricetta polpette al sugo/ meat balls with tomato sauce recipe

Ingredienti (per 14 polpette):
  • 500 g di macinato di manzo
  • 1 uovo
  • 1 patata bollita (grande)
  • rosmarino fresco
  • prezzemolo fresco
  • 25 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 100 g di pomodori pachino
  • 350 g di passata di pomodoro
  • 1/4 di cipolla rossa
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • pepe nero
  • sale

Procedimento:
Unite al macinato l'uovo, la patata bollita e già schiacciata, il pangrattato, il parmigiano, rosmarino e prezzemolo tritati, sale, pepe e mezzo cucchiaio di olio.

Lavorate il composto fino a che diventa uniforme, dopodichè formate delle palline da circa 50-55 g ciascuna.

ricetta polpette al sugo/ meat balls with tomato sauce recipe

In una pentola capiente fate scaldare la cipolla tagliata sottile con l'olio, e unite i pachino spaccati a metà: dopo cinque minuti mettete anche le polpette appena formate.
Dopo qualche minuto sfumate le polpette con il vino bianco, fate evaporare l'alcool, unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco alto per 15-20 minuti.
Nel frattempo, se avete qualche fetta di pane del giorno prima, conditela con pepe nero e olio evo e scaldatela su una griglia: le polpette, servite su un letto di sugo e pane croccante, saranno ancora più gustose a tavola!

ricetta polpette al sugo/ meat balls with tomato sauce recipe

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