Il gusto del salmone norvegese ha fatto il resto!
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g paccheri
- 500 g salmone norvegese affumicato
- 250 ml passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di latte
- prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio evo
Tagliate il salmone a pezzetti e mettetelo a scaldare in una padella, a fuoco alto, con l'olio e 2 cucchiai d'acqua.
Non appena diventa rosato, unite la passata di pomodoro, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
A questo punto, unite il cucchiaio di latte e lasciate cuocere per qualche altro minuto.
Nel frattempo, buttate i paccheri in abbondante acqua NON salata: il salmone, in cottura, rilascerà nel sugo tutta la sua salinità, rendendolo particolarmente saporito.
Scolate la pasta 4-5 minuti prima del tempo previsto: mantecate i paccheri nel condimento preparato, aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura, e lasciate che il sugo si rapprenda diventando cremoso e avvolgente.
Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
Facile, veloce, sano... il piatto vincente per convincere tutti i palati!
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