sabato 27 settembre 2014

I Biscocchi


Facilissimi da preparare, buoni e sfiziosi...perfetti da abbinare al caffè :)

Ingredienti (per circa 25 Biscocchi):

  • 4 albumi (uova medie)
  • 4 cucchiai colmi di zucchero semolato
  • 12 cucchiai rasi di farina di cocco
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:
Montate a neve gli albumi insieme a zucchero e sale.
Unite il cocco mescolando delicatamente: otterrete un composto che "strizzato" tra le mani si compatta.
Disponete dei pirottini di carta su una teglia e ungete leggermente il fondo con dell'olio.
Riempite ciascun pirottino con 1 cucchiaio di impasto, poi compattatelo premendo leggermente con le dita.
Infornate a 180° per circa 20 minuti (o comunque fino a doratura).


Un concentrato di cocco croccantissimo fuori e morbido dentro...



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