mercoledì 17 settembre 2014

Finta frittata di zucca


Ingredienti:

  • 1 kg di zucca mantovana
  • prezzemolo fresco
  • peperoncino macinato
  • farina 0
  • sale q.b.
  • olio evo


Procedimento:

Sbucciate la zucca, lavatela e tritatela con una grattugia. 
Mettetela in una scolapasta, salate e lasciate che perda i liquidi per almeno mezzora.
A questo punto infarinate la zucca, passandola velocemente in una terrina con la farina 0, e mettetela in una padella antiaderente (meglio se in pietra), insieme a prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e abbondante olio.

Mettete la padella coperta su fuoco alto per circa mezzora, avendo cura di mescolare la zucca molto spesso (ogni 3-4 min.).


Quando sarà ben ammorbidita, lasciate che la zucca si rosoli prima da un lato, e poi, girandola con l'aiuto del coperchio, anche dall'altro, proprio come si fa con la frittata.
Dorata su entrambi i lati, la vostra deliziosa zucca è pronta per andare in tavola, sia calda che fredda!






Quando è fredda, è perfetta per diventare uno sfizioso aperitivo!



2 commenti:

  1. Semplicissima e proprio per questo meravigliosa! Brave la proverò prestissimo :)

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    1. Grazie! Facci sapere se è come te l'aspettavi :)

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