mercoledì 6 agosto 2014

Fettucce Pesto e Funghi


Ingredienti (per 3 persone):
  • 400 g di fettucce
  • 150 g di funghi champignon
  • 150 g di funghi porcini
  • 4 cucchiai di pesto (basilico, pinoli, sale grosso, olio evo)
  • olio evo
  • sale
  • pepe


Procedimento:
Lavate e pulite i funghi, tagliateli a dadini e rosolateli in padella con sale, olio e un cucchiaio di acqua.
Cuocete le Fettucce in abbondante acqua salata: a metà cottura (dopo circa 5 minuti) scolatele e fatele risottare nella padella con i funghi aggiungendo 2 mestoli di acqua di cottura della pasta (mettetene da parte più di due mestoli, in modo da poterne aggiungere dell'altra all'occorrenza).
A circa 1 minuto dal termine della cottura aggiungete il pesto.
Spegnete il fuoco quando l'acqua si è asciugata e la pasta è al dente.
Una macinata di pepe nero prima di servire.

Una pasta cremosa, saporita e profumata!



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