lunedì 16 giugno 2014

Torta COCCOlosa


Ingredienti (diametro teglia 24 cm):
  • 4 uova medie
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 tazza (abbondante!) di farina di cocco
  • 1 tazza di farina di grano tenero tipo 00
  • 1/2 tazza di latte
  • 125 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
N.B. Abbiamo usato una tazza da 250 ml

Per decorare:
  • nutella
  • farina di cocco

Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma (aggiungere un pizzico di sale facilita l'operazione) e metteteli da parte.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungete il burro fuso, la farina di cocco, il latte e per ultima la farina 00 setacciata insieme al lievito.
Unite il composto così ottenuto agli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi (usate una spatola o un cucchiaio, non la frusta).
Versate il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
Infornate a 180° (forno statico) per circa 30 minuti (verificate la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto è pronta).
Lasciate la torta nel forno spento per 5 minuti prima di tirarla fuori.
Quando si è intiepidita, spalmate sulla superficie un sottile strato di nutella e poi spolverizzate con tanta farina di cocco.



soffice, tutt'altro che asciutta e soprattutto...
...profumatissima di cocco!

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