domenica 8 giugno 2014

Spezzatino profumato al Rosmarino


 Ingredienti (per 3 persone):
  • 500 g di spezzatino di sovraccoscia di tacchino
  • 3 patate a pasta gialla grandi
  • 6-7 carote
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • rosmarino fresco
  • cipolla bianca (pochissima)
  • brodo vegetale
  • vino bianco
  • olio evo
  • sale

Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con l'olio, 1 rametto di rosmarino, le carote tagliate a tocchetti grossolani e la carne.
Sfumate con il vino e, quando la carne è ben rosolata e insaporita, unite le patate pelate e tagliate a tocchetti grossolani, la passata di pomodoro.
Aggiungete del brodo vegetale fino a coprire quasi completamente lo spezzatino.
Fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, finché il liquido non sarà evaporato quasi completamente.
A questo punto mescolate energicamente lo spezzatino, in modo che le verdure, ormai molto ammorbidite, si amalgamino al liquido di cottura rimasto formando una crema.
Impiattate decorando con un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio.



Accompagnate lo spezzatino con dei crostini di pane
profumati al rosmarino :)





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