sabato 7 giugno 2014

Le Linguine Terra e Mare


Ingredienti (per 2 persone):
  • 250 g di linguine
  • 600 g di vongole
  • 2 zucchine medie
  • prezzemolo fresco
  • pepe nero
  • olio evo
  • sale

Procedimento:
Tagliate le zucchine a listarelle e saltatele in padella con sale e olio: appena cominciano ad appassire unite le vongole (precedentemente fatte spurgare e lavate). Quando tutte le vongole si sono aperte e hanno rilasciato il loro sughetto, spegnete il fuoco.
Intanto cuocete le linguine in abbondante acqua salata: a metà cottura scolatele e risaltatele nel sugo aggiungendo 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e un giro di olio.
Impiattate e decorate con pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato.



Saporite e supersugose...

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