Bavette pesto, pomodorini e speck

 

Ingredienti (per 2 persone):

• 250 g di bavette
• 70 g di speck tagliato al coltello
• 9 pomodori datterini
• pesto (basilico, pinoli, sale e olio nel mixer)
• olio evo
• sale

Procedimento:
Tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente.
Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e aggiustate di sale e olio.
A cottura ultimata aggiungete il pesto, mescolate e spegnete.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate molto al dente e risaltate a fiamma alta aggiungendo al condimento un mestolo di acqua di cottura della pasta stessa.

Semplice, veloce, profumatissima :)