domenica 6 aprile 2014

Rosti di patate e zucchine


Ingredienti:
  • 1 patata gialla grande
  • 1 zucchina grande
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento:
Lavate la patata (prima di pelarla) e la zucchina, pulitele e tagliatele alla julienne con una grattugia. Conditele con sale e pepe a piacere. Mettete l'olio in una padella antiaderente (diametro 24 cm) in quantità sufficiente a non far attaccare gli ingredienti, quindi versate le verdure e cuocete a fuoco vivace.


Quando la superficie inferiore del rosti è dorata e compatta giratelo in modo da far rosolare anche l'altro lato (in questa operazione aiutatevi con un piatto o un coperchio).


Una volta pronto sarà ben compatto, come una frittata, e croccante. Servite caldo. Ideale sia come aperitivo che come contorno.


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