domenica 13 aprile 2014

Mini Crostatine


Ingredienti (per 35 crostatine):
  • 300 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • confettura di ciliegie (o quella che preferite)


Procedimento:
Preparate la frolla: in una ciotola mescolate prima il burro con lo zucchero, aggiungete le uova con un pizzico di sale e la scorza di limone, infine aggiungete la farina e lavorate velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed omogeneo. Fatelo riposare in frigo per almeno mezzora.
Stendete la frolla con il matterello in modo che raggiunga lo spessore di 6-7 mm.



Con una formina rotonda (diametro 5 cm) ricavate dei dischi e disponeteli su una teglia coperta con carta da forno.



 
 
Con l'impasto avanzato fate dei cordoncini lunghi 20 cm, del diametro di 3 mm.
Procedete con la composizione delle crostatine:
1. Con un dito fate una leggera pressione al centro di ogni disco (cosi la confettura non scivolerà via),
2. Mettete un cucchiaino di confettura in corrispondenza del solco appena creato,
3. Arrotolate un cordoncino di pasta attorno al cumulo di confettura in modo da formare una spirale.
 
 
Infornate a 180° per 20 minuti. Ecco il risultato:
 



Super piccole e Super buone!

 


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