domenica 6 aprile 2014

Melanzane ripiene


 Ingredienti:
  • 2 melanzane medie
  • 500 g di macinato (di pollo per un gusto più delicato, di manzo se preferite un sapore più deciso)
  • 2 patate gialle medie
  • 1 zucchina media
  • 2 pomodori rossi grandi
  • basilico
  • olio evo
  • sale


Procedimento:
Lavate le melanzane, eliminate le due estremità e tagliatele a fette di max 1 cm di spessore, salatele e mettetele in forno a 250° per 10-15 min. Nel frattempo, lavate e pulite le patate, tagliatele in grandi pezzi e lessatele. Lavate la zucchina e tagliatela alla julienne con una grattugia. Lavate i pomodori e metteteli in acqua bollente per circa 2 minuti, in modo che la buccia vada via più facilmente, quindi pelateli e tagliateli a tocchetti. Unite patate, zucchina e pomodori alla carne macinata e condite con sale, olio, e basilico fresco a pezzetti.



Mettete 2-3 cucchiai di ripieno su ciascuna fetta di melanzana, irrorate con l'olio e infornate a 250° per circa 40 minuti.

Prima...

...e dopo la cottura


In un'unica mossa secondo e contorno sono serviti ;)







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