domenica 20 aprile 2014

Le Ciambelline al Vino della Nonna / Grandma's Wine Cookies



Ingredienti (per 25-30 Ciambelline al Vino / make 25 to 30 Wine Cookies):
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco / 1/2 cup White Wine
  • 1/2 bicchiere Vermouth / 1/2 cup Vermouth
  • 1 bicchiere olio di semi di girasole / 1 cup sunflower seed oil
  • 1 bicchiere zucchero semolato / 1 cup granulated sugar
  • 350-400 g farina di grano tenero tipo 00 / 350 to 400 g plain flour
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina) / 8 g baking powder
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato / zest from 1 biological lemon
  • un pizzico di sale / a pinch of salt
  • altro Vino e zucchero per decorare / more Wine and sugar for the topping


Procedimento:
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate velocemente. Cominciate con 350 g di farina e se necessario aggiungetene altra per ottenere un composto omogeneo e molto morbido.
Foderate 2 teglie con carta da forno e preriscaldate il forno a 180°C, statico.
Prelevate piccole porzioni di impasto e ricavatene dei cordoncini di circa 20 cm di lunghezza e 1,5 cm di spessore, quindi unite le estremità per formare le ciambelline.
Prendete due ciotole, in una versate un po' di vino, nell'altra dello zucchero: immergete la faccia superiore delle ciambelline prima nel vino (velocemente) e poi nello zucchero (facendolo aderire bene).
Cuocete per 15- 20 minuti, o fino a che le ciambelline sono uniformemente dorate.


In a medium bowl knead all the ingredients into a soft dough. Start with 350 g of flour and add more if you need to.
Line 2 baking trays with parchment paper and preheat the oven at 180°C.
Prepare 2 small bowls, one with Red Wine, the other one with sugar.
Roll small pieces of dough to form 20-cm-long ropes, about 6-mm-thick. Shape them into circles.
Quickly dip your Cookies into Red Wine, then into sugar (be generous with this one!).
Place Cookies onto the baking trays and bake for 15 to 20 minutes, or until your Wine Cookies are evenly golden.





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