lunedì 17 marzo 2014

Zucca croccante


Ingredienti (dosi per 2-3 persone):
  • 1 zucca Butternut (1-1,2 Kg ca)
  • farina di grano tenero tipo 0
  • olio evo
  • sale q.b.
  • prezzemolo fresco

Procedimento:
Sbucciate e lavate la zucca, ricavatene 8-10 pezzi che taglierete alla julienne con una grattugia. Salate la zucca e lasciatela in uno scolapasta per un'ora, in modo che elimini i liquidi in eccesso e risulti più croccante una volta pronta. Trascorsa l'ora, infarinatela e ponetela in una teglia foderata con carta da forno, aggiungete il prezzemolo e l'olio e infornate a 250° finché non risulta uniformemente dorata (30-40min).
N.B. Fate in modo che lo strato di zucca sulla teglia non sia troppo spesso, altrimenti non otterrete la giusta consistenza (simile a quella del rosti di patate).
Da servire calda, anche a strati, come una millefoglie, alternata alle foglioline di rucola fresca.











2 commenti:

  1. Questa ricetta me la segno perchè assolutamente da provare

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  2. E' davvero buona: considera che abbiamo imparato a mangiare la zucca fatta così, perché da bambine non ci piaceva! XD

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